神奈川県 · 横浜市
豚骨醤油の濃厚スープに太いストレート麺、ほうれん草・チャーシュー・海苔をのせた横浜発祥のラーメン。1974年に「吉村家」が創始し、屋号に「家」がつく店が多いことから「家系」と呼ばれるようになった。麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を自分好みに注文できるカスタマイズ文化も、家系ラーメンの楽しみのひとつ。
INGREDIENTS
人数に合わせて量が変わります
アレルギー表示
STEPS
上から順に、できたら次へ進みます
スープを温める。
麺を茹で、器に入れスープを注ぐ。
具を盛る。
調理中だけオンにすると画面が消えにくくなります
地域のひとこと
茹で時間は硬めが好まれることも。
— 神奈川県
横浜発祥の系統として全国に広がった。
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